La carta
Todo lo que hay en la mesa.
Precios con IVA incluido. Si tienes alergias o intolerancias, díselo al equipo antes de pedir.
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Bravas salvajes
7,90€
Con mayonesa de chipotle picantito y frutos del bosque.
Bravas deskaradas con trufa
8,90€
Mayonesa con trufa, ajo negro y algún secreto…
Alcachofas confitadas con jamón
11,90€
Alcachofas a la plancha con virutas de jamón ibérico, con el toque del chef. 2 uds.
Alcachofas confitadas con foie
13,90€
Alcachofas a la plancha con foie rallado, con el toque del chef. 2 uds.
Huevos rotos con jamón
13,90€
Huevos rotos con virutas de jamón ibérico.
Huevos rotos pero con foie
16,90€
Huevos rotos con foie rallado, como tu ex.
Croquetas de rabo de toro
9,90€
Croquetas caseras de ese toro enamorado de la luna. 4 uds.
Croquetas de setas vergonzosas
9,90€
Croquetas caseras de setas. 4 uds.
Torreznos de Soria
12,90€
Crujientes y jugosos, sobre una base de guacamole y sriracha.
Tabla de quesos
18,90€
Comté Elegance A.O.P, cabra, gouda de vaca y miel, oveja curado con trufa y shropshire.
Jamón ibérico
26,90€
Jamón ibérico 100% bellota.
Steak tartar de solomillo madurado
21,90€
Cortado a cuchillo, equilibrado y con sabor profundo.
Carpaccio madurado
18,90€
Carpaccio de vaca frisona madurado 30 días.
Pulpo Paul a la parrilla
21,90€
Pulpo con parmentier de patata, pimiento del piquillo y AOVE.
Escalopa de foie sin remordimientos
8€
Medallón de foie o «fuá» con reducción de salsa de ternera y sal cítrica.
Ensaladas
Ensalada de queso cabra indomable
13,90€
Mezclum, medallón de cabra, nueces, aceite balsámico y arándanos.
Ensalada de burrata traviesa
12,90€
Mezclum, tomate asado KM0, burrata, AOVE, albahaca, reducción balsámica.
Ensalada de tomate rebelde con ventresca
14,90€
Tomate KM0, ventresca, reducción balsámica, AOVE, rúcula.
Karnes con K
La indomable 45 (1 kg)
78,90€
Chuletón de vaca frisona con 45 días de maduración. Intenso y con carácter.
La sublime 30 (1 kg)
64,90€
Chuletón de vaca frisona con 30 días de maduración. Equilibrado y refinado.
Entrecot madurado 30 días
22,90€
Maduración 30 días. Estructura firme y sabor concentrado.
Solomillo de ternera
30,90€
Tierno, preciso y de elegancia natural.
Pluma ibérica
22,90€
Corte jugoso y elegante, de textura sedosa y sabor profundo.
Salsas para la carne
1,50€
Roquefort, pimienta, chimichurri.
Peskado
Lubina
28,90€
Lubina con escalibada de verdura y sal cítrica.
Bacalao
25,90€
Bacalao al pilpil con espárragos.
Burgers
Black Angus
15,90€
Carne Black Angus, cebolla caramelizada, queso de cabra, salsa de miel y mostaza.
Dry Age
16,90€
Carne con 30 días de maduración, queso cheddar y salsa mágica.
Chuletón
18,90€
Carne de chuletón y pan. El resto sobra.
Pollo de corral
13,90€
Pollo de corral, cheddar fundido, mezclum y curry.
Extras para burgers
1,50€
Bacon, cheddar, cabra, cebolla caramelizada.
Pizzas
Margarita
9,90€
Tomate pomodori pelati, mozzarella fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.
Prosciutto
12,90€
Prosciutto crudo curado, tomate pomodori pelati, mozzarella fior di latte.
Rabiata
14,90€
Choricitos picantes, cebolla, aceitunas negras, tomate pomodori pelati, mozzarella fior di latte.
La Saludable
14,90€
Berenjena, calabacín, pimientos asados, cebolla, tomate pomodori pelati, mozzarella fior di latte.
La quesitos
14,90€
Tomate pomodori pelati, mozzarella fior di latte, parmesano curado, emmental, gorgonzola.
Carbonara
15,90€
Mozzarella fior di latte, guanciale italiano, salsa carbonara tradicional.
La verde pistacho
15,90€
Pistacho tostado, mortadela italiana, pesto genovés, mozzarella fior di latte.
Carpaccio
15,90€
Carpaccio de ternera, tomate cherry, rúcula fresca, tomate pomodori pelati, mozzarella fior di latte.
Deskarada
15,90€
Longaniza troceada, trufa negra, tomate pomodori pelati, mozzarella fior di latte.
Para los pekes
Macarrones boloñesa
8,90€
Huevos con patatas
8,90€
Hamburguesa al plato con patatas
8,90€
Nuggets con patatas
8,90€
Croquetas con patatas
8,90€
Pekados dulces
Xuxo de crema a la brasa
5,90€
Xuxo de crema tostado a la brasa, acompañado de helado.
Xuxo de chocolate a la brasa
5,90€
Xuxo relleno de chocolate a la brasa, acompañado de un helado.
Torrija de la abuela
6,90€
Torrija casera en pan de verdad, con helado.
Tarta de queso original
5,50€
La tarta original de queso by La Golossa.
Tarta de queso Happy Hipo
5,90€
Tarta de queso cremosa y fundente, inspirada en el mítico chocolate Happy Hippo by La Golossa.
Tarta de queso prohibida
5,90€
Tarta de queso con chocolate blanco by La Golossa.
Coulant vegano
5,90€
Exterior suave, interior líquido de chocolate. Sin lácteos, sin límites.